PREHRANSKI VODNIK · SLADKORNA BOLEZEN

Sladica in sladkorna bolezen: pomembnejša je tabela kot beseda »brez«

Za osebo s sladkorno boleznijo napis »brez klasičnega belega sladkorja« ni dovolj za odločitev. Na glukozo v krvi lahko vplivajo vsi prebavljivi ogljikovi hidrati, ne samo saharoza. Zato je treba pogledati skupne ogljikove hidrate, sladkorje, poliole, porcijo in sestavo celotnega obroka.

Katere številke pogledati najprej?

1. Ogljikovi hidrati: v evropski tabeli so vlaknine prikazane ločeno.
2. Od tega sladkorji: ta vrstica je del skupnih ogljikovih hidratov, ne dodatek k njim.
3. Od tega polioli: njihov presnovni vpliv je drugačen, vendar izdelek zaradi njih ni avtomatično brez vpliva na glukozo.
4. Porcija: vrednost na 100 g je standard za primerjavo; vaš dejanski vnos določa količina, ki jo pojeste.

Če ima izdelek 28 g ogljikovih hidratov na 100 g, ima 30-gramska porcija 8,4 g deklariranih ogljikovih hidratov. Če je od tega 6 g poliolov, je informativni izračun neto OH 2,4 g. Za odmerjanje inzulina ali individualne zdravstvene odločitve pa vedno sledite navodilom svoje diabetološke ekipe.

Zakaj je odziv lahko individualen?

Na glukozo po obroku vplivajo količina, vrsta ogljikovih hidratov, maščobe, beljakovine, vlaknine, predhodna aktivnost, zdravila in osebni odziv. Maščobe lahko prebavo upočasnijo, zato se sprememba glukoze pri nekaterih sladicah pokaže pozneje. Pri novem izdelku je koristno začeti z manjšo porcijo in spremljati svoj običajni način merjenja.

Low carb in diabetes nista ena sama rešitev

Zmanjšanje ogljikovih hidratov je lahko ena od možnosti pri sladkorni bolezni tipa 2, ni pa edina primerna prehranska pot. Diabetes UK opozarja, da morajo osebe, ki uporabljajo inzulin ali zdravila z nevarnostjo hipoglikemije, večje zmanjšanje ogljikovih hidratov predhodno uskladiti z zdravstveno ekipo, saj bo morda potrebna prilagoditev zdravil.

Pet korakov pred nakupom

• Primerjajte deklarirane ogljikove hidrate na 100 g.
• Preračunajte svojo dejansko porcijo.
• Preverite vrsto in količino poliolov.
• Preberite sestavine in alergene.
• Izdelek vključite v celoten obrok in osebni načrt, ne kot »prosto živilo«.

Viri: Diabetes UK – Carbohydrate counting; Diabetes UK – Low-carb eating.